Himbeer-Petit Fours

Rezept als PDF: Himbeer Petitfours   Himbeer Petit-Fours Himbeer-Creme 3 Blätter Gelatine oder entspr. AgarAgar 300 g Himbeeren TK 3 EL Zitronen/Limettensaft 60g Zucker 1 Pck. Vanille-Puddingpulver 250ml Milche 1 Pck. Patisserie-Creme (Dr. Oetker) Teig: 1 Vanilleschote 250g Butter, (zimmerwarm) 200g Zucker Prise Salz 4 (Kl. M) Eier 50g Speisestärke 1 Msp. Weinsteinbackpulver Ganierung: 300g – 350g…

HEIDELBEER PETIT FOURS

Rezept als PDF *klick* Heidelbeer Petitfours   Heidelbeer Petit-Fours Zutaten 120g Zucker 4 Eigelbe 2EL heisses Wasser 4 Eiweisse Prise Salz 1 EL Zucker 100g Mehl 150g tiefgekühlte Heidel- beeren, aufgetaut, 50 g beiseite gestellt 100g Zucker 0.5TL Zitronensaft 2 Blatt Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft alternativ AgarAgar (6gr) 0.5dl Vollrahm 250g Frischkäse / Philadelphia…

Rüeblitorte – DER Betty Bossi Klassiker

  Wie von meinem Lieben Papa gewünscht habe ich ihm zu seinem Geburtstag einer unserer Schweizer Klassiker gebacken. Rüeblitorte à la BettyBossi Zutaten 250 g Zucker 5 Eigelbe 2 EL heisses Wasser 250 g Rüebli, fein gerieben 250 g gemahlene Mandeln 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft 2 EL Kirsch 80 g Mehl 2 TL Backpulver 5 Eiweisse 1 Prise Salz 300 g Puderzucker 2 EL…

Tarte au Chocolat

Tarte au Chocolat mein Lieblingsrezept, nicht nur „Plan B“… In Meinem Beitrag über das Birnentiramisu habe ich meinen Plan B bereits erwähnt aber die Tarte au Chocolat ist auf keinen Fall ein Plan B! Sie ist super saftig, schokoladig und gelingt einfach IMMER deshalb eines meiner Lieblingsrezepte ;)! Das Rezept als PDF Tarte au Chocolat  …

Vegan Backen – Rüeblitorte / Karottenkuchen

„gsundi Rüablitorta“ Karottenkuchen – vegan & zucker frei Mit leichter Verspätung stelle ich euch heute noch das Rezept vor für den veganen und zuckerfreien Karottenkuchen. eine wirkliche Backempfehlung von mir! schmeckt einfach nur supertoll ;)! Karottenkuchen: Karottenkuchen als PDF Backen: 180 Grad / 40-45 Minuten Form: 22er Springform oder Cakeform (ca. 20 cm x 10 cm…

Linzer Torte – Gastbeitrag

Linzer Torte – Ein Klassiker Eine liebe Freundin von mir die auch so Koch- und Backbegeistert ist wie ich hat am Wochenende diese Wunderschöne Linzer Torte gebacken. Das Rezept dazu möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten :)! Ich habe mich ebenfalls vor ein paar Monaten an einer versucht – meine war optisch aber nicht annähern…

Vegan Backen – Schokoladenkuchen

Naschen während der Fastenzeit?! Yes!   Ich war dieses Wochenende eingeladen zum Essen (so lecker! das Foto dazu seht ihr auf Instagram) und auf meine Frage nach Dessert war die Antwort „Ja, Gerne aber wir verzichten währen der Fastenzeit auf Zucker… ;)!“ OKAY – Challenge accepted 😉 Hier also der mein erstes Mal Vegan und…

Muffinliebe – Toffifee-, Pfirsich-Crumble und Blueberry

♥Silvesterbacken Toffifee-Muffins mit Nougat Pfirsich-Crumble Muffins Blueberry Muffins mit Muskat Topping Wer mich kennt weiss, ich kann mich NIE für eine Sorte entscheiden 😉 Hier die Rezepte:   TOFFIFEE-NOUGAT-MUFFIN 200gr Nougat 250gr Mehl 1TL Backpulver 1/2 TL Natron 100gr Haselnüsse o. Mandeln gemahlen 1 Ei 125gr Zucker (ich benutze braunen) 1 Prise Salz 80ml Öl…

Bienenstich – Klassiker die das Leben schwer machen

Mein erster Bienenstich – 2 Versuche, 1 Nervenzusammenbruch und ca. 1000 nicht Jugendfreie Kraftausdrücke später… TADAAAHH 😉 Wenn jemand in meiner Familie oder im Kollegenkreis Geburtstag hat, darf ein Kuchen gewünscht werden. Meine Mutter also so: „Ach ein Bienenstich wäre toll… aber der hat’s in sich…“ – Challenge accepted ! und JA er hat es…

Apfelkuchen – Histaminfrei

 ♥Die mega süsse Freundinn von meinem jüngeren Bruder ist leider durch ihre Histamintoleranz sehr stark eingeschränkt wenn es um essen geht. Als wir vor längerer Zeit zum Kaffee eigeladen waren, hat sich mein Bruder die Schoko-Kokos-würfel gewünscht – kein Problem aber natürlich möchte ich alle glücklich machen und nach längerer Googlesuche habe ich mich für…