Linzer Torte – Gastbeitrag

Linzer Torte – Ein Klassiker Eine liebe Freundin von mir die auch so Koch- und Backbegeistert ist wie ich hat am Wochenende diese Wunderschöne Linzer Torte gebacken. Das Rezept dazu möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten :)! Ich habe mich ebenfalls vor ein paar Monaten an einer versucht – meine war optisch aber nicht annähern…

Vegan Backen – Schokoladenkuchen

Naschen während der Fastenzeit?! Yes!   Ich war dieses Wochenende eingeladen zum Essen (so lecker! das Foto dazu seht ihr auf Instagram) und auf meine Frage nach Dessert war die Antwort „Ja, Gerne aber wir verzichten währen der Fastenzeit auf Zucker… ;)!“ OKAY – Challenge accepted 😉 Hier also der mein erstes Mal Vegan und…

Selleriesuppe

Selleriesuppe Zutaten: 600gr Sellerie 1 Zwiebel 8 dl Bouillon 3dl Vollmilch 1 EL Butter Optional: 4 EL Mandelblättchen 50 g Rucola   Zubereitung: Mandelblättchen ohne Fett rösten, herausnehmen. Zwiebel und Sellerie in Stücke schneiden, in derselben Pfanne in der warmen Butter andämpfen. Bouillon und Milch dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln….

Rezept Carbonnades flamandes – Rindsragout an Biersauce

Unser Sonntagsritual  oder Schmorgericht = Soulfood Nr. 1 Ich liebe, liebe, liiiebe unser Sonntagsritual. Jeden Sonntag richtig lecker kochen, oft neue Rezepte ausprobieren und es ist auch völlig Okay wenn es mal länger geht oder aufwendiger ist. Wie bei diesem Gericht welches 3h schmoren muss – und wer sich mit Schmorgerichten etwas auskennt weiss, in diesen 3…

Naan Fladenbrot – Ohne Hefe

Super lecker, ohne Hefe, gelingsicher und nicht nur zu Indisch ein genuss sondern auch zum „gmischte Salötli“ 🙂   Vorbereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 5 Minuten pro Naan Zutaten:   2 Tassen Weizenmehl 3/4 Tassen Wasser 3 El Joghurt 2 El Öl etwas Ghee oder  Butter Salz und Zucker je 1/2 Tl 1 Tl Backpulver Flüssige…

Bauernbrot – Aussen kross und innen fluffig

Bauernbrot – Eine Physik für sich.. Wie soll das perfekte Brot sein? für jeden anders… Ich liebe Kruste, richtig knusprig! Wie wir in der Schweiz sagen „d Rinde“ 😉 und innen? luftig und locker, nicht zu sehr gewürzt das man es mit Konfi (Marmelade) oder mit dem Lieblingssalami geniessen kann. Ja, Genau so soll es…

Ein Stück Süden nach Hause – Focaccia zum Frühstück, Why not?

Focaccia zum Frühstück  Oder „Vergiss es, dass ich einen Fuss raus mach bei diesem Schneesturm.“ Wir haben am Vorabend in Erinnerungen an unsere Oberstufenzeit geschwelgt. Eine geliebte davon war, das „Pausenwägeli“ welches jeden Morgen Pünktlich zur Pause auf den Schulhofplatz kam und Köstlichkeiten verkaufte. Allem voran das Focaccia von der Bäckerei Engel in der Au. *klick* Am nächsten Morgen war…

Muffinliebe – Toffifee-, Pfirsich-Crumble und Blueberry

♥Silvesterbacken Toffifee-Muffins mit Nougat Pfirsich-Crumble Muffins Blueberry Muffins mit Muskat Topping Wer mich kennt weiss, ich kann mich NIE für eine Sorte entscheiden 😉 Hier die Rezepte:   TOFFIFEE-NOUGAT-MUFFIN 200gr Nougat 250gr Mehl 1TL Backpulver 1/2 TL Natron 100gr Haselnüsse o. Mandeln gemahlen 1 Ei 125gr Zucker (ich benutze braunen) 1 Prise Salz 80ml Öl…

Drei Königskuchen – Schweizer Tradition

Jedes Jahr freue ich mich wie ein kleines Kind wenn Anfangs Jahr auf der Tafel meiner Lieblingsbäckerei steht: „3 Königskuchen jetzt erhältlich“ – ENNNNDDLIIICHHH! am 02. Januar habe ich eine Halsbrecherische Vollbremsung später einen meiner geliebten Kuchen in der Hand ! Da schlägt mein Herz höher ich sags euch! Ich habe mir gleich noch 5…