Erbsencremesuppe mit….Wunschtopping

Erbsencremesuppe – Grüne Power gegen Regen, Winter und Bääähh…   Grüne Lebensmittel helfen bekanntlich gegen Vitaminmangel an dunklen Tagen. Von diesen haben wir in Moment bis genug. Zeit also um etwas Kraft zu tanken. Für mich perfekt für kalte&nasse Abende? eine wärmende Suppe! Rezept Erbsencremesuppe: (Erbsencremesuppe als PDF) Für 2 Portionen mit Nachschlag: 3 Frühlingszwiebeln 3…

Vegan Backen – Rüeblitorte / Karottenkuchen

„gsundi Rüablitorta“ Karottenkuchen – vegan & zucker frei Mit leichter Verspätung stelle ich euch heute noch das Rezept vor für den veganen und zuckerfreien Karottenkuchen. eine wirkliche Backempfehlung von mir! schmeckt einfach nur supertoll ;)! Karottenkuchen: Karottenkuchen als PDF Backen: 180 Grad / 40-45 Minuten Form: 22er Springform oder Cakeform (ca. 20 cm x 10 cm…

Linzer Torte – Gastbeitrag

Linzer Torte – Ein Klassiker Eine liebe Freundin von mir die auch so Koch- und Backbegeistert ist wie ich hat am Wochenende diese Wunderschöne Linzer Torte gebacken. Das Rezept dazu möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten :)! Ich habe mich ebenfalls vor ein paar Monaten an einer versucht – meine war optisch aber nicht annähern…

Vegan Backen – Schokoladenkuchen

Naschen während der Fastenzeit?! Yes!   Ich war dieses Wochenende eingeladen zum Essen (so lecker! das Foto dazu seht ihr auf Instagram) und auf meine Frage nach Dessert war die Antwort „Ja, Gerne aber wir verzichten währen der Fastenzeit auf Zucker… ;)!“ OKAY – Challenge accepted 😉 Hier also der mein erstes Mal Vegan und…

Selleriesuppe

Selleriesuppe Zutaten: 600gr Sellerie 1 Zwiebel 8 dl Bouillon 3dl Vollmilch 1 EL Butter Optional: 4 EL Mandelblättchen 50 g Rucola   Zubereitung: Mandelblättchen ohne Fett rösten, herausnehmen. Zwiebel und Sellerie in Stücke schneiden, in derselben Pfanne in der warmen Butter andämpfen. Bouillon und Milch dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln….

Rezept Carbonnades flamandes – Rindsragout an Biersauce

Unser Sonntagsritual  oder Schmorgericht = Soulfood Nr. 1 Ich liebe, liebe, liiiebe unser Sonntagsritual. Jeden Sonntag richtig lecker kochen, oft neue Rezepte ausprobieren und es ist auch völlig Okay wenn es mal länger geht oder aufwendiger ist. Wie bei diesem Gericht welches 3h schmoren muss – und wer sich mit Schmorgerichten etwas auskennt weiss, in diesen 3…

Naan Fladenbrot – Ohne Hefe

Super lecker, ohne Hefe, gelingsicher und nicht nur zu Indisch ein genuss sondern auch zum „gmischte Salötli“ 🙂   Vorbereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 5 Minuten pro Naan Zutaten:   2 Tassen Weizenmehl 3/4 Tassen Wasser 3 El Joghurt 2 El Öl etwas Ghee oder  Butter Salz und Zucker je 1/2 Tl 1 Tl Backpulver Flüssige…

Brasserie in Edel – Rathaus Altstätten

Wir waren nun schon einige Male seit Eröffnung Ende 2015 im Restaurant Rathaus in Altstätten *klick* – Zeit für eine Bilanz.   Das Restaurant strahlt einen Industriechic aus der sehr Modern aber durch die Holzelemente nicht kühl wirkt. Das Rathaus verfügt neben den Klassikern (Rösti, Steak, Rindstartar, Flädlisuppe) ebenfalls über Vegetarische und Vegane Gerichte. Die Karte ist…

Bauernbrot – Aussen kross und innen fluffig

Bauernbrot – Eine Physik für sich.. Wie soll das perfekte Brot sein? für jeden anders… Ich liebe Kruste, richtig knusprig! Wie wir in der Schweiz sagen „d Rinde“ 😉 und innen? luftig und locker, nicht zu sehr gewürzt das man es mit Konfi (Marmelade) oder mit dem Lieblingssalami geniessen kann. Ja, Genau so soll es…